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启示:人均GDP比我国高的“弹丸之地”的午餐教育

发表于:2017-09-27


你记忆中的学生午餐是怎样的?

是等着下课铃响刹那,捞起饭盒狂奔至食堂?

还是去校门口搜罗各种爸妈严令禁止的小吃零食?

最近,一段跟拍日本小学生吃午餐的视频

 

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视频的主人公是一位叫做Yui的女孩子

她在日本埼玉县针古小学读5年级

每天上学她的书包旁都会挎上一个小布袋

袋子里装的不是玩具、不是学习用品

而是餐具

一块餐巾

 

一张手帕

 

一双筷子

一支牙刷

和一只漱口用的杯子

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这些都是每天中午45分钟午餐的必备品

看到这里,也许你会想到:

为啥吃个午餐这么麻烦?

因为对于他们来说

午餐并不仅仅是吃一顿饭

食育,强调的是潜移默化的教育

学校的校长也说:

45分钟的午餐时间也是课堂时间

和数学课、阅读课没什么两样

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Yui上课的时候

学校厨房也变得忙碌起来

日本学校对厨房的环境要求很高

卫生标准甚至远高于普通餐厅

 

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午餐不能使用包含过敏原的食材

以免学生过敏

每顿午餐都要留样

在零下20℃的环境下保存2周

每年第三方机构会进行2到3次彻底检查

还有不定期抽查

确保学生入口的食物一定是卫生健康的

 

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5名厨师佩戴统一的工作服、围裙、口罩、餐帽

为了保证新鲜

他们都不会提前一天做准备工作

只能在当天上午3小时内烹饪出720份午餐

今天给学生准备的是梨汁炸鱼

五色蔬菜汤、土豆泥

 

镜头切换到教室里

下课铃刚刚打响

Yui和同学们没有一窝蜂地涌出教室嬉戏玩耍

或者去拿午餐

而是排着队去教室外洗手

再把餐巾铺在桌上

搁上自带的餐具

这已经成了每个孩子每天习惯性的动作

整个过程井然有序

 

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今天轮到Yui做值日生

她戴上围裙、口罩和餐帽

把头发收到帽子里

 

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和其他值日同学在教室门口

拿小本子记录好健康状况

有没有腹泻、咳嗽、流鼻涕?

有没有认真洗手?

 

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确认完毕后

值日生和老师的手上再次抹上消毒液

由班主任带着排成一排去厨房领餐

 

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到了厨房门口

不论厨师在不在

他们都会喊上一句:

“我们是五年级二班的学生

谢谢为我们准备了美味的食物!

并向着厨房的方向深深鞠一躬

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低年级的学生可以在老师帮助下推着餐车回教室

而高年级的学生必须三三俩俩抬着午餐

 

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值日生负责地为每位同学分发牛奶和面包

盛炸鱼和蔬菜汤

但是即使拿到了自己的午餐

尽管再饿

也不能拿着筷子马上开动哦!

 

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首先,值日生要统计还有多少食物剩下了

并汇报给全班同学

其次,学生们要了解自己吃的食物是从哪儿来的

令人惊奇的是

他们吃的土豆全是自产的!

原来学校在校园里开辟了一块农田

让每位学生们都参与劳作

不是因为缺少经费或者劳动力

只是为了让学生在动手过程中感恩自然、懂得回馈

更加珍惜每一粒粮食

更懂得尊重背后默默付出的人

 

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最后,班主任会说明

你们现在吃的土豆是六年级的同学种下的

明天3月就轮到我们啦

6月份,全校就能吃到我们种下的粮食

听到这里

学生们没有因为要劳作而唉声叹气

反而各个跃跃欲试

 

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再一次感谢厨师和值日的同学

大家就可以开始享用午餐啦~

这时,班主任也会和孩子们坐在一桌

用自己的筷子吃着和孩子们相同的食物

不论谁都不能浪费粮食

要做到一滴不剩

 

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那么多余的午餐要怎么解决呢?

很简单:石头剪刀布

孩子们通过游戏的方式

决定最后一块炸鱼落在谁的盘子里

公平公正又公开

看!获胜的这个小伙子简直乐开了花

 

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在自己的座位上刷完牙

再次感谢值日生和厨师之后

每个孩子都行动起来了

餐盘、碗、勺子都要分类摞好

决不能不能随意一扔

由值日生送到厨房水池里摆好

 

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在这里,垃圾分类回收的教育也是从小开始

每个人自觉地把牛奶盒拆了

装进专门的箱子里

由值日生一一清洗干净

放在教室里晾晒一整天后

再交到学校的回收站

 

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午饭之后还不能休息

每天都有20分钟是专门的打扫时间

全班38个同学分工合作

教室、走廊、楼梯、卫生间、体育馆

全校从一年级到六年级

682个学生,谁也不能偷懒

 

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这段视频的拍摄者是Atsuko Satake Quirk

她是一名环境活动家

也是一位居住在纽约的日本妈妈

当她在儿子的学校里

看到桌上一片狼藉

大量食物被浪费

实在是不能忍!

拍了这段简短的纪录片让学校校长好好看看

一顿午餐不仅仅是让孩子吃饱

更重要的是

从小处着手

加强孩子的行为教育

 

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这样的进餐场景是日本各个中小学校的真实写照

早在1899年

建立私立忠爱小学的僧人

为了每个穷人家的孩子能吃上新鲜热乎的午饭

免费提供饭团、煎鱼等食物

起初是为了孩子能够健康成长

于是决定在全国推行“给食”制度

随着经济逐渐发展

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